卤肉炒豆角怎么炒

卤肉炒豆角是一道美味可口的家常菜，有着浓郁的香气和口感。下面我将详细介绍一下如何炒制卤肉炒豆角。

所需食材：

1. 豆角：适量

2. 猪肉（肥瘦相间的五花肉）：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 盐：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 白糖：适量

9. 老抽：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 将豆角洗净，去除顶端和末端，切成适当的长度备用。猪肉切成薄片备用。

2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 将切好的猪肉放入锅中，用大火煸炒至肉色发白。

4. 加入适量的料酒煸炒，可以去腥，加入酱油调色，翻炒均匀。

5. 加入适量的豆角翻炒，使每根豆角都均匀裹上调料。

6. 加入适量的盐，白糖和老抽，继续翻炒均匀，使调料充分渗入豆角。

7. 加适量的清水，不需过多，盖上锅盖，中小火炖煮大约5分钟，使豆角变软。

8. 将火开大，煮至豆角收汁，收的差不多时加入生抽调味，再煮1分钟左右。

9. 最后将火关掉，撒上适量的葱末进行装盘即可。

小贴士：

1. 在炒猪肉时，可以先用开水焯水，去除血沫和腥味，使炒出来的肉质更加鲜嫩。

2. 在炖煮豆角时，要注意时间掌握，不要过度煮烂，以保持豆角的鲜嫩口感。

3. 豆角可能带有些许苦味，可以在焯水前将豆角切断后用盐腌渍一段时间，再用清水漂洗去除苦味。

卤肉炒豆角炒制简单，口感鲜美，是一道适合家庭以及朋友聚餐的佳肴。通过以上的步骤和小贴士的指导，您可以在家中轻松制作出一道美味可口的卤肉炒豆角。享受美食的同时，也能展现您的厨艺才华。